Jak na přípravu španělského ptáčka? Maso zbavené blan nakrájíme na tenké plátky. Narájené maso rozklepeme ale opatrně, abychom jej neprotrhli. Pokud si dáte na klepání záležet a uděláte to důkladně, o to méně jej budete muset dusit. Takto připravené maso posypeme pepřem a solí.
Španělský ptáček z hovězího má velmi jednoduchý recept, ale není jednodužší nevařit?
Natvrdo uvařená vejce necháme vychladnout a nakrájíme na čtvrtky. Sterilované okurky stačí nakrájet jen na půlky. Párky zbavíme slupky a nakrájíme tak aby do masa vešly.
Připravené maso potřeme hořčicí a přidáme slaninu. K tomu přiložíme okurku, uzeninu a vejce. Takto připravené maso zatočíme do svitku. Maso zavážeme režnou nití. Je důležité zavázat i konce aby se obsah svitku nedostal ven.
Nadrobno nakrájenou cibulku orestujeme a přidáme ptáčky, které opečeme ze všech stran.
Do uvařené vody vložíme kostku bujónu a pořádně rozmělníme. Hotový vývar přidáme na ptáčky a lehce promícháme. Přikryjte poklicí a duste 90-120 minut. Pro urychlení lze použít i papiňák.
Z hrnce vytáhneme ptáčky a snažíme se je udržet teplé. Jedno vejce i s okurkami nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru. Vývar lehce prohřejeme. Vytvoříme si těstíčko z mouky soli a pepře a přilijeme do hrnce. Přidáme trochu okurkového nálevu a asi 20 minut necháme vařit.
Co potřebujeme na recept španělského ptáčka z hovězího?
- jedna velká cibule
- 8 plátků hovězího zadního masa
- sůl
- mletý pepř
- 4 polévkové lžíce tuku
Ptáčci
- 8 lžic plnotučné hořčice
- 2 vejce
- 4 ks sladkokyselé okurky
- 2 špekáčky
- 8 plátků anglické slaniny
Omáčka
- 1 vejce
- 1,3l vody
- 4 sladkokyselé okurky
- 2-3 lžíce hladké mouky
- 1 kostka silného bujónu
- sůl
- mletý pepř
- 2-3 polévkové lžíce nálevu z okurek
Přejeme Vám dobrou chuť ať již s naším baleným španělským ptáčkem a nebo španelským ptáčkem dle receptu.
Vhodným jídlem pro celiaky jsou naše hotová jídla. Vydrží 2 roky při pokojové teplotě. Jsou tak výborná, že pokud někomu nechutnají tak vrátíme peníze.
PÁR DOBROT Z NAŠÍ BEZLEPKOVÉ NABÍDKY
... a mnoho dalších v našem e-shopu