BEZLEPKOVÉ VÁNOČNÍ CUKROVÍ

Marokánky

Bezlepkové suroviny:

125 ml mléka

100 g cukru krystal

80 g  Hery

50 g bezlepkové mouky Jizerka

100 g sekaných ořechů

100 g kandovaného ovoce

100 g sekaných mandlí

100 g rozinek

- bezlepková čokoláda na vaření na dozdobení

Postup výroby bezlepkového cukroví:

1. Do mísy dáme mléko, cukr, Heru a bezlepkovou mouku
2. Bezlepkové suroviny zahříváme nad parou až do zhoustnutí, pak odstavíme
3. Přimícháme rozinky, kandované ovoce, ořechy a mandle
4. Na plech vyložený pečícím papírem dáváme malé kopečky ze bezlepkové směsi, která nám vznikla a rozetřeme na malé placičky.

Bezlepkové vánoční cukroví pečeme v rozehřáté troubě dozlatova, asi na 170 st., radši kratší dobu, jinak ztvrdnou. Po vychladnutí bezlepkové cukroví ozdobíme čokoládou na vaření (pozor, aby byla bezlepková), kterou jsme si rozehřáli nad párou.

Z uvedeného množství bezlepkových surovin nám vznikne asi 35 kousků bezlepkového vánočního cukroví.

Bezlepkové vánoční cukroví - Vanilkové rohlíčky

Bezlepkové suroviny:

10 dkg bezlepkové mouky Jizerka

5 dkg bezlepkové mouky Michalík (nejlépe I.) nebo Schär C

1 polévková lžíce solamylu – nemusí být

3 dkg mletého cukru

5 dkg mletých vlašských ořechů

10 dkg másla

1 žloutek

citronová kůra nastrouhaná

na obalení : mletý cukr smíchaný s vanilkovým cukrem

Postup výroby bezlepkového cukroví:

1. Všechny bezlepkové suroviny smícháme a vypracujeme bezlepkové těsto, které necháme minimálně půl hodiny odležet, ideálně do druhého dne.
2. Z bezlepkového těsta tvarujeme rohlíčky, které klademe na plech s pečícím papírem.
3. Bezlepkové vánoční cukroví pečeme v předehřáté troubě asi na 160 st., dozlatova.
4. Vánoční cukroví necháme je vychladnout na plechu a teprve vychladlé je sundáváme, bezlepkové vánoční cukroví je velmi křehké.
5. Opatrně bezlepkové rohlíčky obalujeme ve směsi z cukrů.

Bezlepkové vánoční cukroví – Linecké slepované

Bezlepkové suroviny:

250 g bezlepkové mouky Michalík (nejlépe I.) nebo Schär Mix C

120 g másla nebo Hery

120 g cukru moučka

? vanilkového cukru

1 celé vejce

1 kávová lžička prášku do pečiva Dr. Oetker (nemusí být)

citronová kůra

na slepování marmeláda

Postup výroby bezlepkového cukroví:

1. Všechny přísady na bezlepkové cukroví mají být pokojové teploty.
2. Bezlepkové suroviny smícháme a vytvoříme bezlepkové těsto, které necháme odležet v lednici, minimálně půl hodiny
3. Bezlepkové těsto rozválíme, protože se bezlepkové cukroví hodně lepí, podsypáváme bezlepkovou mouku, nebo můžeme použít silikonovou podložku.
4. Vykrajujeme tvary a skládáme je na plech vyložený pečícím papírem.
5. Bezlepkové vánoční cukroví pečeme v rozehřáté troubě na asi 180 st. dozlatova, zhruba 10 minut, necháme na plechu vychladnout a pak opatrně přendáme do krabice s ostatním bezlepkovým vánočním cukrovím. Bezlepkové vánoční cukroví je velmi křehké, láme se, opravdu musí být vychladlé.

Bezlepkové vánoční cukroví – Ořechové rohlíčky s krémem

Bezlepkové suroviny na rohlíčky:

150 g cukru moučka

150 g mletých vlašských ořechů

60 g bezlepkové mouky Jizerka

1 vejce

Postup výroby bezlepkového cukroví:

1. Bezlepkové suroviny dáme do mísy a vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu odležet
2. Bezlepkové těsto vyválíme a vykrajujeme vánoční rohlíčky, které klademe na plech vyložený pečícím papírem a v troubě spíš jen sušíme (asi na 100 st.)
3. Po upečení necháme  bezlepkové vánoční cukroví vychladnout a nenecháme se vyděsit tím, že jsou vánoční rohlíčky úplně tvrdé, změknou až po slepení krémem.
4. Po vychladnutí slepujeme bezlepkové rohlíčky k sobě krémem a můžeme dozdobit ještě bezlepkovou čokoládovou polevou vyrobenou z čokolády na vaření

Na bezlepkový krém:

Salko

máslo

Zavřené salko vaříme 2 hodiny, tím zhoustne a pak ho smícháme s celým máslem a vznikne nám bezlepková krém

Je to sice kalorická bomba, ale toto bezlepkové vánoční cukroví je naše nejoblíbenější!

Vhodným jídlem pro celiaky jsou naše hotová jídla. Vydrží 2 roky při pokojové teplotě. Jsou tak výborná, že pokud někomu nechutnají tak vrátíme peníze.

Příznaky celiakie u dospělých Celiakie u dětí